อาหารสุขภาพ หลายๆคนอาจจะนึกถึงเมนูจืดชืด จืดชืด ไม่น่ารับประทาน แต่ถ้าเห็นเมนูเหล่านี้แล้วต้องเปลี่ยนใจแน่นอน เพราะทุกจานมาพร้อมทั้งความอร่อยและคุณประโยชน์เต็มๆ โว้ก บิวตี้ ขอมาแชร์ให้ฟังค่ะ Clean food หรือ Eat Clean คือแนวคิดในการรับประทานอาหารที่เน้นความสดใหม่ สะอาด และเป็นธรรมชาติ โดยมีหลักการสำคัญคือ การเลือกวัตถุดิบที่เป็นธรรมชาติ ไม่ผ่านการแปรรูปหนัก และไม่ใส่สารเคมี สารกันบูด หรือผงชูรส เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างครบถ้วนและได้รับประโยชน์สูงสุด การลดน้ำหนักด้วยการควบคุมปริมาณอาหารที่ทานเข้าไป สิ่งที่ต้องลดให้มากที่สุดก็คือ “แป้ง” อีกสิ่งหนึ่งที่หลายคนคิดว่าต้องลด มีประสิทธิผลจริงหรือไม่? แต่หลายคนอาจไม่ทราบว่าสิ่งนี้ก็สำคัญไม่แพ้แป้งเลย นั่นก็คือ “โซเดียม” ซึ่งพบได้ในเครื่องปรุงรสอาหารทุกประเภท เช่น เกลือ น้ำปลา กะปิ น้ำปลา เป็นต้น ดังนั้นการลดน้ำหนักที่ดีจึงต้องลดแป้งและโซเดียมลง Healthy food คือ อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย หากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมก็จะช่วยให้ร่างกายแข็งแรงห่างไกลโรคภัยไข้เจ็บ การเรียนรู้ว่าอาหารเพื่อสุขภาพคืออะไรถือเป็นเรื่องพื้นฐานที่ควรให้ความสำคัญ เพราะจะช่วยให้คุณเลือกกินอาหารให้ถูกต้องและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง โดยทั่วไปอาหารเพื่อสุขภาพควรเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น ผักและผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี ปลา ซึ่งมีโปรตีน แร่ธาตุ วิตามิน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์ต่อร่างกายสูง ควรเลือกกินอาหารที่สด สะอาด ปนเปื้อนน้อยที่สุด
ควรรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพควบคู่กับการใช้ชีวิตที่กระตือรือร้น เคลื่อนไหวร่างกาย หรือทำกิจกรรมที่ส่งเสริมให้ร่างกายออกกำลังกายและเผาผลาญพลังงานส่วนเกินอยู่ตลอดเวลา เพื่อให้ร่างกายแข็งแรงและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคภัยไข้เจ็บให้ได้มากที่สุด อาหารเพื่อสุขภาพ หมายถึง อาหารเพื่อสุขภาพที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย หากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมก็จะช่วยให้ร่างกายแข็งแรงห่างไกลโรคภัยไข้เจ็บ การเรียนรู้ว่าอาหารเพื่อสุขภาพคืออะไรถือเป็นเรื่องพื้นฐานที่ควรให้ความสำคัญ เพราะจะช่วยให้คุณเลือกกินอาหารให้ถูกต้องและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง โดยทั่วไปอาหารเพื่อสุขภาพควรเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น ผักและผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี ปลา ซึ่งมีโปรตีน แร่ธาตุ วิตามิน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์ต่อร่างกายสูง ควรเลือกรับประทานอาหารที่สด สะอาด ปนเปื้อนสารปนเปื้อนน้อยที่สุด ควรรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพควบคู่กับการใช้ชีวิตที่กระตือรือร้น เคลื่อนไหวร่างกายหรือทำกิจกรรมที่ส่งเสริมให้ร่างกายออกกำลังกายและเผาผลาญพลังงานส่วนเกินอยู่ตลอดเวลา เพื่อให้ร่างกายแข็งแรงและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ ได้มากที่สุด อาหาร เพื่อ สุขภาพ มี อะไร บ้าง
อาหารสุขภาพ ช่วยลดน้ำหนัก
- ขนมปังทูน่า (ใช้ขนมปังโฮลวีท)
เป็นเมนูประยุกต์ที่มีความเก๋ไก๋ แต่ไม่หายไปซึ่งรสชาติที่ดี มีความมันของไข่และทูน่าเข้ากันอย่างมาก เสิร์ฟพร้อมกับเสาวรสสด 1 ลูก ส่วนผสมก็ประกอบไปด้วย ไข่แดง 1 ฟอง ไข่ขาว 2 ฟอง (ว่ากันว่า เราสามารถรับประทานไข่ขาวได้ถึงวันละ 5 ฟองเชียวนะ แต่เน้นว่าไข่ขาวอย่างเดียวเท่านั้น ส่วนไข่แดงอย่างมากที่สุดวันละ 1 ฟองก็เพียงพอแล้ว) ต่อด้วยขนมปังโฮลวีท 2 แผ่น ทูน่าในน้ำแร่ ผักสดก็เลือกเอาตามใจชอบ ส่วนวิธีทำก็เอามาประกอบร่างกันให้เป็นเหมือนในรูป เพียงเท่านี้ก็ได้อาหารคลีน 1 อย่างที่ไม่ต้องปรุงรสเติมชาติให้จัด ก็อร่อยได้เหมือนกัน แถมดีต่อสุขภาพด้วย เมนู อาหารสุขภาพ - แซนวิชไข่คน + ทูน่า
อาหารเพื่อสุขภาพ อีกอย่างคือแซนวิชไข่คน + ทูน่า เมนูนี้นอกจะทำง่ายแสนง่าย มีวัตถุดิบไม่กี่อย่างก็สามารถนำมาประกอบเป็นอาหารคลีนรสชาติดีๆ ได้เพิ่มอีก 1 อย่าง เป็นเมนูที่คล้ายกับเมนูแรก มีไข่ 1 ฟอง ตีลงในกระทะแล้วตีให้แตก คนๆๆ ให้เป็นลักษณะคล้ายกับ Omlet โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน จะให้ความรู้สึกผิวสัมผัสของไข่ด้านหน่อยๆ แต่ก็อร่อยเหมือนกัน ตามด้วยขนมปังโฮลวีท 2 แผ่น ปิดท้ายด้วยผักตามใจชอบ เสิร์ฟพร้อมกับเสาวรสสดๆ 1 ลูกเช่นกัน อะไรจะธรรมชาติขนาดนี้ - ข้าวกล้องคลุกสับปะรดใส่อกไก่
ข้าวกล้อง ถือเป็นอาหารสุภาพที่ดี ข้าวกล้องคลุกสับปะรดใส่อกไก่เมนูนี้มีเพียงแค่ไมโครเวฟก็สามารถทำได้ง่ายๆ มีส่วนผสมเป็นข้าวกล้อง สับปะรด เนื้ออกไก่ ผักต่างๆ ตามใจชอบ แล้วปิดท้ายด้วยมะนาว 1 ซีกเป็นการเพิ่มรสชาติความเปรี้ยวที่ตัดกับความมันของข้าว อกไก่ และความเปรี้ยวอมหวานของสับปะรดได้เป็นอย่างดี เป็นอีกหนึ่งอาหารคลีนที่มีรสชาติถูกปากอย่าบอกใครเชียว กินแล้วเจริญอาหารชัวร์ - ข้าวกล้องไข่ทูน่า
บอกเลยว่าเมนูนี้เป็นอาหารที่คลีนมากๆ ประกอบด้วยไข่ ทูน่า เสิร์ฟพร้อมผักสดที่เราชอบ กินคู่กับข้าวไรซ์เบอรี่ร้อนๆ เพียงเท่านี้ก็อร่อยได้แบบคลีนๆ แล้ว - ก๋วยเตี๋ยวหมี่ข้าวกล้องต้มยำแห้ง
มาดูเมนูที่เป็นเส้น หรือเมนูก๋วยเตี๋ยวที่เราชื่นชอบกันบ้างดีกว่า บอกไว้ก่อนเลยว่าเมนูนี้อาจจะไม่คลีน 100% แต่รับรองได้ว่าแคลอรี่ไม่สูงเท่ากับก๋วยเตี๋ยวทั่วๆ ไปอย่างแน่นอน ส่วนผสมก็หาได้ไม่ยาก ประกอบไปด้วย เส้นหมี่ข้าวกล้อง ถั่วฝักยาว ผักลวกแล้วแต่ตามชอบ ลูกชิ้นอกไก่ หรืออาจใส่เป็นอกไก่รวนกับน้ำสต๊อกก็ได้ จากนั้นใส่เครื่องปรุงเล็กน้อยเพื่อให้เกิดรสชาติ คราวนี้ก็พร้อมที่จะอิ่มอร่อยไปกับเมนูอาหารคลีนเมนูนี้แล้ว ทําอาหาร ง่ายๆ - ข้าวคลุกอโวคาโดอกไก่ + ไข่เจียวใส่ดอกขจร
เมนูนี้ทำได้ไม่ยากเลย มีข้าวไรซ์เบอรรี่ ปูอัด 1 แท่ง แครอท อะโวคาโดหั่นเป็นลูกเต๋า อกไก่อบ 2 – 3 ชิ้น และไข่เจียวใส่ดอกขจร เจียวแบบไม่ใส่น้ำมัน วิธีทำนี่ยิ่งง่ายใหญ่ น้ำส่วนผสมที่เราเตรียมไว้ทุกอย่างมารวมๆ กัน คลุกให้เข้ากัน จากนั้นนำเข้าเตาไมโครเวฟ เมื่อสุกได้ที่ก็นำเอาอะโวคาโดมาคลุกใส่เข้าไป รอประมาณ 2 – 3 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเสาวรส เท่านี้ก็พร้อมรับประทานแล้ว - ข้าวคลุกไข่เจียว ปูอัด อกไก่ ราดด้วยเสาวรส
เมนูนี้จะคล้ายๆ กับเมนูที่ 6 เพียงแต่ไม่มีอะโวคาโดเท่านั้นเอง ก่อนรับประทานก็นำเอาเสาวรสราดลงไปบนเข้าเพื่อให้เกิดรสชาติเปรี้ยวๆ ตัดกับความมันของข้าวและไก่สักหน่อย เป็นเมนูอาหารคลีนที่อร่อยเกินกว่าจะบรรยายได้ อาหารสุขภาพ